原木栽培的香菇採摘體驗~~#椎茸狩り
這次利用週末來到了 #岐阜県美濃加茂市 附近的一處「香菇園」體驗採摘香菇。
說到香菇,一般分成 #新鮮香菇和乾燥香菇 兩種。
新鮮香菇脫水即成乾香菇,而且會產生濃郁特有香氣。乾燥過後的香菇重量變輕,易於保存和運輸,成為一種重要的南北貨。
中國料理和日本料理菜廣泛使用乾香菇,新鮮香菇重口感,乾燥香菇重風味,各有特長。尤其是日本料理利用香菇的「旨味」來製作「高湯」,是日本料理美味的精華。
香菇的人工栽培主要分成 #原木(げんぼく)和菌床(きんしょう)兩種。
菌床栽培,產量大効率高,是人工栽種香菇的主流。原木栽培,使用大量人工,而且工作繁重,費時費工,又受天候影響,產量少,價格高,所以近年來愈來愈少見了。
#原木栽培 的香茹,量少價高,口感和風味都屬上選,還是受到挑嘴饕客的喜愛。
聽說日本在378年前就有種植的記錄,但這僅是將椴木放置在有香菇生長的森林中,讓香菇自然產生的孢子掉落在椴木上生長。
1942年由日本人森喜作博士研究成功製成「種駒」(たねごま,象棋狀菌種)種植法。將木材(適合香菇種植者)切成如棋子大小,將其裝於庶口瓶,加上營養分、水等,經殺菌後,接種純粹培養的菇菌絲後,讓其在適溫下培養者。取出長滿菌絲的種駒木片,做為種菌。另一方面,在段木上打適當的一小洞,再將此種駒塞入此洞。然後,將此段木放在森林裡,澆水,保持適當的溫、濕度,光照等使其長滿菌絲,以及長出香菇。森博士用這方法設廠大量種植,更努力改良品種,令到它一年四季都可以出產,這樣產量就不易受到天氣情況影響,對農民有幫助。
這是我和家人第一次體驗採摘新鮮香菇的活動,覺得非常新奇有趣,這間香菇園是採用原木栽培,除了販售新鮮香菇之外,還有乾燥香菇,也提供遊客前來親自採摘,100公克324日圓,超過1公斤享有8%折扣。
當手指觸碰到肥肥胖胖的香菇,大家都超興奮的,不知不覺就採了一籃,秤一秤剛好1公斤,滿滿一籃3000日圓,非常物美價廉。
有限会社 #しいたけブラザーズ
岐阜県加茂郡川辺町鹿塩983-1
http://www.shiitakebrothers.com/company/company.html
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しいたけブラザーズ 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的最佳解答
這次摘什麼? 來岐阜県〜摘肥肥胖胖的「香菇」!
老公教姐姐如何採摘肥美的香菇喔~~
趁著颱風來臨前一天,享受岐阜縣鄉下遊~~
in しいたけブラザーズ
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老公教姐姐如何採摘肥美的香菇喔~~
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