居然有徵件單位需要提供確切的展覽經歷始末日期
通常都只會需要年份 日期倒是真的頭一次被要
還好向來都有默默新增官網 找起來不是太難
(展覽資訊皆在官網 https://www.hsiaoyimei.com/ )
然後整理到這檔我在2015念碩班時辦的個展
很開放的空間 完全可以自由發揮
開放到展期居然只有一週啊?!?!?
當時有點臨時檢到一個機會接手這個展間
結果三天後就是展出日期了 我還不能更改?!
卯起來在那三天整理&飆作品 設計海報酷卡跑印刷
忙到活動頁在展覽當天才開 被罵爆哪有人開展第一天才創活動頁!?
殊不知蠻多朋友到場相挺 也有藝術圈的人士來指點迷津
還記得當時展期有跨到聖誕節 我就直接在顧展過聖誕
朋友還會送送小禮物小點心 我還有收到好大一個很應景的薑餅屋 好懷念喔🤣🤣🤣
還好現在還算對得起曾經為了創作如此風雨無阻的自己!?
當時有次颱風天我媽陪我在基隆等要回工作室的客運
我媽在狂風暴雨中大吼「不要去了!!!!!改天再去!!!!!!!」
我還回她「我就是要去!!!!!我這週的進度要畫完!!!!!!」
後來好像真的風雨太大了 我自己有怕到只好作罷!?!?!
我當時有病吧!?到現在自己想到還覺得是在發啥瘋!?
像現在颱風要來了 我直接提前躲在家防颱
一來真的老了會怕死!? 二來我進度掌握比以前更精確了啦🤣🤣🤣
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【新竹內灣旅遊分享】好客好品希望工場,台灣水色 New Taiwan Vision 手作溫度的絹印布物,自己的帆布手提袋自己設計!款式多元,手做樂趣多! - #手做帆布 #絹印布物 #台灣水色 - 絹印三步驟 STEP1.選一個你喜歡的布物 STEP2.選圖案、選顏色 STEP3.使用45度角印製,...
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搖啊搖,搖晃vuvu的大灶──
pinuljacengan
驅車行穿熱鬧的客家聚落內埔鄉,繼續往山的方向前進,不一會兒,我們隨即進入泰武鄉,沐浴在層疊綠意裡的我們,眼底與耳畔都逐漸安靜了下來。今天要拜訪的是masisi(馬仕部落)裡的vuvu—Selep (林桂花),她將為我們製作pinuljacengan──「搖搖飯」,讓我們一齊探究排灣族傳統料理pinuljacengan的奧秘。
.
彼時,Selep的家族從舊馬仕部落遷徙來到現在的masisi,文化的延綿常會借助某些具象的物件或行為來闡述與表達,不因遷徙而中斷。例如部落中四處可見帶有象徵意涵的雕刻圖紋裝飾,除了常見的百步蛇,我們發現頭目腳下還踩了一尾鰻魚,這是據說從前在masisi附近的溪流裡,有許多深潭暗藏著鱸鰻,族人設法捕捉、食用,進而成了代代相傳的飲食文化。對族人來說,群山和溪流就是供給大家食糧之處,依循這樣的脈絡,搖搖飯普遍以雜糧、野菜為主進行製作。
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許多原住民族的飲食文化中皆有搖搖飯,這並非排灣獨有,只是名稱各異,細節也略有不同。排灣族語稱之為pinuljacengan,唸法上會拆分成三個音節,pinu-ljaceng-an;pinu為動作,有「加入、添入」之意,ljaceng則泛指蔬菜,在小米粥內添入各色季節性蔬菜基本上就是搖搖飯的核心架構,或許用「小米野菜粥」來稱呼pinuljacengan更容易讓外人理解這道料理的內容為何。
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然而,當我們和Selep vuvu提到「搖搖飯」三個字時,她竟面露疑惑,原來這是她初次聽到這個後輩新創出的詞彙,「山地飯」的別名她倒是聽過,為何會強調「搖」這個動作,將是我們接下來想了解的重點。
「大鍋,熱灶,大拌匙(civan)」
Selep vuvu已經煮了一輩子的pinuljacengan,這道料理總會在家人團聚時特別出現。在masisi,搖搖飯裡頭的澱粉通常使用vaqu(小米) 為主,輔以曬乾處理的vasa(山芋頭)和vurati/vurasi(地瓜),完全不加白米。
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小米用的是原鄉栽種的糯小米,對比我們一般在北方麵食館或早點店吃到拿來煮粥的小米,米粒體積相對較小且黏性更高;芋頭先烤再曬,目的是要確保芋肉裡的水分被徹底帶走,大概需要花費一到二天時間,芋頭乾和地瓜乾磨粉後加入飯裡,堆疊的香氣讓小米粥簡樸卻帶有深度。
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傳統上pinuljacengan會在親友團聚時共同享用,因此通常會使用大鍋攪煮,先熬粥,再放菜。熬粥的高湯和水比例各半,使用豬大骨熬製高湯,早年大多使用自家獵捕的山豬。高湯備好、小米入鍋後,先大火、後小火,大灶柴燒出的滋味最美,前提是備用的薪柴要確定乾透,過程中以木柴移進移出的距離來調整火力。
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烹調的工具是一支長型有不規則曲線的木桿,尾端呈現扁平狀方便在插入鍋內攪拌時能有較大的面積去推動食材,vuvu說,他們用族語稱此木桿為civan,civan多為自家削製,因此成品百家百樣,沒有固定規格,用的順手最重要。
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Selep vuvu熟稔地拿著civan大範圍攪動,看她手勁柔和,帶著從容,顯然面對食材轉化過程可能出現的狀況都已瞭然於心。烹調過程中,必須憑藉手感經驗和眼力判斷小米糊化的程度,當米心開始熟化,手勁即開始加快加大。中後段的重點是要讓熱力穿透食材,整鍋會從水狀逐漸變得「黏黏的」。
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實際到現場看,方能理解vuvu為何不解搖搖飯這個詞,因為「搖」是通過外部視角所形塑出的觀點,人要搖動大鍋很難,實際上只有小鍋可能藉由手勢在鍋內的快速搖攪製造出類似漩渦的視覺。「搖」比較像是料理人在烹煮過程身體自然產生的律動,會牽動全身肌肉,沒有固定方向,講究個人化的福至心靈,因此初學者也存在著搖失敗、鍋底燒焦的可能性。
「搖啊搖,搖林,搖山,搖島」
粥好了,後續加進的蔬菜,取自山野,順應季節,在masisi,samaq(山萵苣)、sameci(龍葵)、tjanaq(刺蔥)等野菜經常被應用,有時也會加進djulis(紅藜)。Selep vuvu家後方是整片她的開心農場,和山相連,全靠她自己一手整頓,除了野菜,四季源源不絕供應的菜園,自種的山藥、地瓜葉、龍鬚菜等也都可能出現在她的pinuljacengan中。
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vuvu說如果再加進puk(樹豆),那粥的口感就會再乾、再紮實一點。另外也分享烹調時的小訣竅──當菜葉丟進粥裡時,手搖的力道要節制,若過猛,菜葉在釋放出鮮味與小米交融前便可能已支離破碎。看著菜園中的作物四季輪流陪伴著Selep vuvu,或許可以說最後搖進我們嘴裡的,都是她滿滿的愛吶!
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pinuljacengan入口時清淡,僅仰賴食材的原始本味支撐,因此會拿一些口味較重的小菜來點綴搭配,早期多搭配鹽漬生薑,或撈取溪魚與薑一同炒製,芋頭莖炒豬肉也是很好的配菜,部落智慧就是老天給你甚麼就想辦法變出甚麼,Ljavuras(林國豪)說,現在則大多搭配豆腐乳和放黑豆豉的辣椒小魚乾。
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吃pinuljacengan時強調共享,年輕人拿小湯匙從鍋子的外緣開始吃,只吃自己眼前的部分,內鍋要留給長輩,也要留一份給來不及參與的親友,必須觀察旁人速度不可只顧自己吃,過程充滿了「儀式感」,但那不是流於形式、刻意為之的浮誇,透過分享pinuljacengan,彼此之間敬老護幼、情感緊密相連,為族人家人留下永不斷根的一份惦念。
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吃著這鍋搖搖飯,我腦海裡還浮現出村上春樹作品《海邊的卡夫卡》裡的一句話:「這個世界上,不無聊的東西人們馬上就會膩,不會膩的東西大體上是無聊的東西。」當我們長期習慣了外食帶來的五感刺激,對食物審美逐漸疲勞,搖搖飯或許就是那個「無聊的東西」,無聊到暗示你反璞才會歸真,飯裡匯聚的全是長久以來山與人真實共存出的智慧,透過舌頭,接引到我們的心底。
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▪本文收錄於屏東 #泰武鄉刊 vol.7 夏季號「食在泰武」 專欄,並同步刊登於 微笑台灣319鄉+ 「島嶼晃遊者」 專欄。
▪採訪、文字:郭銘哲 / 攝影:邱家驊
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發行機關:屏東縣泰武鄉公所
企劃製作 : 繫。本屋
主 編:彭巧如
採訪編輯:徐孝晴、余庭
特約採訪:古佳峻、郭銘哲、楊甯凱 (下港女子)
攝影:邱家驊、林科呈(眼福映像工作室)
封面創作:蔡昀珊(畸零地工作室)
設計製作 : 3&4 Design Studio
插畫:Chayi
製版印刷:鉅晟廣告印刷社
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【高雄設計節|設計進話論|線上講座】Apa Khabar!
「2021 高雄設計節」的先發節目,正是12場直播對談為主的[設計進話論],本週六來到第三場,由我(吳東龍)主持對談來自馬來西亞的設計師林傑JAY LIM。
JAY從事設計工作有18年的資歷,他創立了TSUBAKI STUDIO的設計團隊,提供平面設計與品牌策略等設計服務,他也創辦了馬來西亞第一本設計雜誌CUTOUT MAGAZINE,獲得極大的迴響。此外他也與台灣設計團隊K9 design創立了潮牌玩具SNEAKY,近期更將事業版圖延伸到RISOGRAPH孔版印刷。
不僅引領國際獲獎無數的設計團隊,也是熱衷設計教育的跨國大學客座講師,疫情期間也沒閒著,主辦了「巨聲講2021 設計疫情英雄」的線上論壇。
在東南亞疫情最嚴重的馬來西亞,每天都有一萬到兩萬的新增確診案例,且持續封城的狀態下,如何將設計進行到底?
歡迎大家本週六下午兩點YT線上見!(網址在留言裡)
◎9月04日 JAY LIM 林傑( TSUBAKI ) X 吳東龍
接下來的場次:
9月11日 廖小子 X MCJJ&阿鶴
9月18日 朱開宇 (Plugin B&V) X 吳東龍
9月25日 王怡璇 X MCJJ&阿鶴
10月02日 楊松耀&蘇素(1983 ASIA ) X 吳東龍
10月09日 洪資皓 (就曰設計)X 志祺七七
10月16日 林昆穎 (豪華朗機工) X 吳東龍
10月23日 方序中(究方社) X 志祺七七
10月30日 劉乃瑋(做事設計) X MCJJ&阿鶴
11月06日 田修銓(一步工作室) X 張志祺
#2021高雄設計節 #2021KDF #設計進話論 #TSUBAKI #馬來西亞 #林傑
駁二藝術特區 The Pier-2 Art Center
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【新竹內灣旅遊分享】好客好品希望工場,台灣水色 New Taiwan Vision 手作溫度的絹印布物,自己的帆布手提袋自己設計!款式多元,手做樂趣多!
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#手做帆布 #絹印布物 #台灣水色
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絹印三步驟
STEP1.選一個你喜歡的布物
STEP2.選圖案、選顏色
STEP3.使用45度角印製,吹風機吹乾
STEP4.完成
融入自己的巧思和心情,
製作獨一無二的禮物。
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絹印掛旗 $200
飲料提袋 $280
束口袋 $300
絹印餐具組 $450
帆布小提袋 $390
帆布大提袋 $450
反摺三用包 $550
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心得:
老師很溫柔,教學細心~~
現場就可實際操作,門票還可折抵50元。
DIY過程很有樂趣,可盡情發揮創意和送禮心意。
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好客好品希望工場
電話:03-5956009
●臉書粉專:台灣水色
●預約專線:03-5849902
●營業時間:10:00 am ~ 17:00 pm
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太酷了ˊVˋ
自己說。
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PS1
影片內大部分的樂高人偶的服裝都是特殊印刷上去的,是樂高找不到的配件唷~
PS2
B&W客製化的禮盒依設計的程度以及大小,大約會以一到三個月的工作時間。所以如果要在特定節日贈送請提前洽詢唷~
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2020的第一支影片,來告訴你們一直很想知道的事情!
很多人好奇結婚究竟要花多少錢
結婚預算怎麼抓?
錢都用在什麼地方?
每個人價值觀不同,對婚禮的要求也不同
也會把預算用在不一樣的地方
重點是一起溝通,選擇出彼此最滿意的方式
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哈囉 我是Selena
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