牡蠣是大海的牛奶,滋味鮮美是眾多老饕最愛。但你可知道,浮棚養殖牡蠣所使用的蚵棚與保麗龍,正在污染我們的大海?本集《島嶼共聲.傾聽台灣》將帶領聽眾前往台南,探討牡蠣養殖如何達到經濟收益、環境友善的共生共榮。
台南市牡蠣養殖業興盛,採用浮棚式養殖法,養殖面積約1400公頃,蚵棚9000多棚,年產值超過6億元,相當可觀。然而,浮棚養殖傳統上使用大量保麗龍提供蚵架的浮力,造成牡蠣收成之後,蚵架和保麗龍被棄置,保麗龍碎屑散落在沿海沙灘,讓台南沿海放眼望去白茫茫一片,不僅難以清理,更造成海洋汙染、生物誤食等危機。
本集節目專訪台南社區大學環境小組研究員晁瑞光,探討長久的觀光漁業方式發展,以及如何結合觀光遊憩、水上及水下活動,應可達經濟、環境、觀光之三贏局面。
【本節目由緯創人文基金會贊助播出】
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【過客】花絮之二。
《東石蚵仔》
提到東石,很多人第一印象應該都是肥美的蚵仔。MV的畫面中也放了許多親戚工作的樣貌,也許大家有些好奇,想來簡單聊一下。
岸邊看到一堆堆竹子,是用來搭建蚵棚的材料。養殖蚵仔的方式很多,浮棚式是東石主要常見的。
照片中的正在綁竹棚的是我親阿叔,棚架綁好後,會利用材料的浮力,將保麗龍固定在蚵架的四周,好讓蚵架能順利地浮在海面上。保麗龍實在不太環保,所以後來也發展出類似膠底的替代環保浮具,使用重複性更高(請見最後一張照片,代言人我爸😆)。
再來很重要的一環就是貫蚵串,照片中阿伯阿摁將空的蚵殼打孔,9~12個串成一串,再把蚵串綁在蚵架上,另一端下垂到海裡,就可以讓蚵苗來附著生長。
每年的6、7月份到中秋節前後,蚵仔大顆又肥美!從搭蚵棚→穿蚵串→寄蚵苗→起蚵厝→巡蚵埕→撿蚵仔→剝蚵仔,收成實在是不容易;另外蚵仔也有蚵螺、蚵魚、蚵蟹、蚵蟲等天敵。下次吃蚵仔的時候,別忘了在心裡好好感謝辛苦的蚵農:)
【過客】MV:https://youtu.be/8qdsinxo59A
線上收聽:https://fanlink.to/muziu-0305
攝影:林祐任(失焦攝影 Out of Focus Studio)
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