夜宵食堂…鮮蝦甘筍湯
又是清雪櫃時間,之前買了一包甘筍做菜剩低了幾條,再不用就會浪費,遂用來切粒煮湯後,打爛過篩成甘筍湯,配上以牛油煎香的急凍蝦仁,簡單得來甜香爽彈兼備,健康而不浪費,又可以放下毒,好味呀!😋😉😝
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假日Brunch煮意…麻辣墨丸蝦棗生麵
假日晏起身懶得開壇,遂簡單的在雪櫃找來之前買落的手打墨魚丸和蝦棗,配上在Donki買回來的日式麻辣湯底和傳統生麵,簡易操作做了這道現成麵食作Brunch填肚,墨魚丸蝦棗彈牙是當然的事了,麻辣湯底雖辣度不強但花椒香仍算突出,加上爽口的銀絲生麵都算是一個不錯的選擇。
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在香港要找一間靚景餐廳相信並不難,畢竟維港兩岸海岸線尚算綿長,景緻優美寬廣,但細想下其實又有多少處是真正一望空闊而又悠閒恬靜的呢?始終在香港這個商業都市裡,一寸土地一寸金,又有幾多處能奢侈的用來營造一處幽靜的全海景角落呢?
早前筆者由朋友帶路,來到中環IFC這個高檔商場,說也奇怪原本大家約定來到是享用午餐加下午茶的,但不知就裡友人帶領來到連卡佛內的化粧部處,正想查探之際神奇事卻現於眼前,原來在化粧部的盡頭處隱藏了一間餐廳,裝潢高雅別緻,滿有氣派,近門處一個倘大的型格酒吧,直入是一列落地玻璃和室外平台位置,透入了天然光令室內環境更顯空闊明亮。
當天店員安排了室外的位置,倘大的露天平台空間感十足,周圍放滿了不同的綠化植物,加上270度的維港景色,坐在其中蠻有外國海邊小店的氛圍,讓人樂在其中,瞬間放下繁囂輕鬆下來。
細閱餐牌發覺店家供應的大都是中式菜系,配上創意精緻的賣相,單看相片已讓人躍躍欲試,而小店最近更推出了暖笠笠的滋補養生鍋和冬日足料窩仔飯,原本是很想試一下,但店員推介了另一款以西式High Tea形相呈現的中式點心盤下午茶,感覺更為吸引,遂即時轉軚點來一試。
「舍之花園」下午茶
下午茶分上下2層,賣相有點像日式便當,上層放有上湯金魚餃,脹卜卜的金魚餃成雙成對浸在放滿沙律菜的上湯內,彷如一對金魚於水草間穿梭,賣相精緻有意景;餃皮軟糯中帶煙韌,蝦肉鮮香尚算爽彈,配上清甜上湯添上滋潤更顯特色美味。
雜菌手袋酥,單看手袋的外型十分像真,有齊了摺紋和手挽,起初還以為是一款甜點,入口酥脆內裡菌粒餡料帶醬汁富咬口。流心蘿蔔仔,起初見到甘筍的做型還對號入座認定是蘿蔔千絲酥的高階版,食落才知原來內裡是紫薯流心餡,外脆內幼滑,滲著獨特的紫薯香,邪惡而美味,可以話一咬傾心。
移開上層隔板,下層的點心更是色彩繽紛,每款都一雙一對的,先試一下香檳金蝦餃,粉紅色的蝦餃皮掃上了食用金箔,賣相矜貴,秀色可餐;餃皮軟糯帶韌性,蝦肉粒粒爽甜跟金魚餃的內餡相近,鮮味多汁。松露野菌餃青綠色的三角賣相感覺清新,餃皮雖仍算軟熟但有點偏厚,野菌粟米內餡爽口中帶上淡淡的黑松露幽香,清爽平衡又不失濃香。花之戀,單看名字還以為是壽司來的,原來大廚蠻有創意的以春卷皮剪花捲起,中央釀上蝦膠餡炸脆,面頭再放上蟹籽,賣相精緻,香口鬆脆,算是炸雲吞的變奏版吧。
另外幾款甜點則各有長短,蘋果流沙包,圓圓的青綠色蒸包插上了1小支餅乾條扮成蘋果賣相,原來內裡是流心奶皇餡,幼滑奶香十足,但感覺完全與蘋果無關,還好味道尚很不俗。玫瑰馬豆糕,馬豆糕算是現時較少見的一款古早甜點,師傅加入了玫瑰花讓整件事高貴起來,入口軟滑,椰香中滲著淡淡的玫瑰清香,還帶上馬豆的鬆化咬口,令兒時回憶重拾回來。迷你燕窩蛋撻,原本最抱寄望的一款甜點,單是撻面放滿了燕絲已叫人心動,唯原來希望越大失望越大,撻皮不脆偏濕腍已叫人食慾大減,內裡的滑蛋餡更是乾涸,實在是大失水準,只好集中於品嚐面頭的燕絲了。
而除了High Tea Set之外,筆者還點選了飽肚一點的招牌炒飯,填充五臟腑之餘亦想一試中餐廳最基本的招牌菜---炒飯。果然這道炒飯不負所望
,飯粒炒得分明乾身,亦十分足料,除了一般炒飯大多會有的蝦粒肉粒之外,還放入了蟹肉和蟹籽,加上爽口的菜粒和蔥花,口感更是細膩豐富,味道不算太濃亦不油膩,更顯輕盈,算很不錯。
整頓下午茶的質素雖不算十分突出,但勝在有無敵靚景伴餐,互補了不足,讓筆者享受了一個寧静悠閒的下午,大家也不妨帶著摯愛來到細味醉人美景和氣氛,順便從忙碌中偷閒一下。
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